Aby som ale iba nekopírovala, pridám i klasický recept z domu - robila som francúzske zemiaky a uvarila som ich veľa v šupke. Nevedela som, čo s tým zbytkom, ktorý sa už nevošiel do hrnca - a spomenula som si na sladké jedlo, ktoré robievala mamina. Sú to v podstate zemiakové (bramborové) slíže, na Východe, odkiaľ je moja polovička, tomu hovoria "kokošky".
Pre tie, čo majú záujem ochutnať je tu RECEPT:
Cesto
800 g zemiakov uvarených v šupke v osolenej vode - vychladnuté ošúpať a nastrúhať na strúhadle - ako keď strúhate tvrdý syr na chlebíčky (na nete som ale našla i variantu, že baby použili zbytky zemiakov - v podstate zemiakovú kašu z predošlého dňa, takže uvarené klasicky, nie v šupke)
1 celé vajce
300 g polohrubá múka
štipka soli
Z týchto surovín vypracujeme na pomúčenej doske cesto.
Z cesta "odždibujeme" menšie kusy, ktoré na pomúčenej doske rozvaľkáme rukamy do "šúľancov" - proste dlhé rovné asi 1 cm hrubé špagety :-).
Tieto šúľance potom krájame nožíkom na cca 1-2 cm dlhé kúsky.
Do veľkého hrnca dáme zovrieť vodu, ktorú trochu osolíme.
Pripravené kúsky nahádžeme do vriacej vody a keď vyplávu na povrch, pozbierame do misky (variť stačí ozaj iba krátko - 3-5 minút).
Posýpka
1/2 masla dáme roztopiť do menšieho kastrólu, keď je zpražené, zamiešame do neho strúhanku - tak, aby strúhanka nasiakla toto maslo a trošku sa upražila (stále miešame) - má vzniknúť sypká hmota, do ktorej možeme pridať cca 3 polievkové lyžice vody, aby trošku "zhutnela".
Odstavíme zo sporáku a vmiešame kryštálový cukor - podľa chuti.
Touto posýpkou posypeme slíže v miske a poriadne zamiešame.
Niekto ešte pridáva i tvaroh (hrudkovitý, nie makký) zmiešaný s vanilkovým cukrom. Ja som robila klasickú variantu bez tvarohu.
Chutilo, opať som nestihla odfotiť celý výtvor, ale len zbytok :-)
No comments:
Post a Comment